A summer without it would be very dull.

Tomatoes, cucumbers and peppers straight from the garden, olives -that came from our olive trees- preserved in bitter orange juice. Onion juice and bitter orange juice marinated fresh tuna. Boiled potatoes. Sea salt and ground pepper. Olive oil. Small barley rusks wet  with fresh tomato juice and olive oil. Basil leaves.


Greek Salad on Foodista




6 thoughts on “SUMMER SALAD

  1. Αχ σιελόρροια…και φυλλαράκια ματζουράνας θα της πήγαιναν αντί του βασιλικού…ε και λίγη κεφαλογραβιέρα για ένα τόνο λιπαρής γλύκας στο στόμα, εν μέσω όξινης επίθεσης.
    Δροσερή πρόταση!!!

  2. olives cured in bitter orange juice sounds fantastic! Never heard of it before and now I need to do a bit of research and find out if it is done in Lebanon at all!

  3. Γιώργο μου, η κεφαλογραβιέρα με τον μαρινάτο τόννο είναι ένας συνδιασμός που δε μου άρεσε ποτέ… γι’ αυτό και τον αποφεύγω. Οι πατάτες πάντως εξισορρόπησαν τις γεύσεις. Όμως όταν απουσιάζουν τα μαρινάτα ψάρια το τυρί- σκληρό ή μαλακό- επιβάλλεται. 🙂

  4. Joumana, olives cured in bitter orange is a speciality of Crete and Chios. I am curius if it is done in another country!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in: Logo

You are commenting using your account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s